蝦仁燒的起源
在一次的咖啡課程中，學生拿了羊羹問榕爸，這個適合配咖啡吃嗎？榕爸說我們可以等下試試看啊，沖完咖啡配著吃，大家再一起分享各自的想法，因為學生不經意的提問，阿蟲發現餐點製作的目的也可以是找出適合搭配咖啡的下午茶點心，所以，就有了蝦仁燒及爆米花這兩個餐點了。
蝦仁燒的起心動念是有一次阿蟲說要帶學生做點心時，阿宜提出的建議，他說他那邊有機器跟醬料可以使用，如果要帶學生做蝦仁燒，他可以帶來青草給學生使用，也可以教學生怎麼做，討論的過程中阿蟲也跟著期待起來，於是，青草的蝦仁燒課程就這樣出現了。
要製作蝦仁燒的當天，學生們都很期待，所以午餐刻意不吃多，就是希望等下可以多吃幾顆蝦仁燒，午餐過後，就是學生的採買時間，因為這次的食材很明確，所以學生只要專注比較蝦仁跟麵粉就可以了，在這時候計算機又發揮功用了，學生們在討論要直接買處理好的蝦仁呢，還是要買冷凍生蝦或是冷凍熟蝦呢？經過比價跟討論後，學生們最後選擇買冷凍熟蝦，因為只有冷凍熟蝦能在預算內買到最多的量。
準備食材的過程中，小竹跟小淳自願到廚房切高麗菜跟處理蝦子，其餘的學生則留在教室內整理器具並製作粉漿，阿蟲在廚房觀察小竹處理蝦子時，看到小竹會把蝦頭另外放一區，問了一下小竹才知道，原來小竹想等處理完蝦子以後享用，看著小竹一個人吃了將近30個蝦頭，阿蟲腦中閃出均衡飲食的概念，或許這是之後製作餐點時可以加入的課程重點。
廚房這裡很順利的進行食材準備，殊不知阿宜正在面對最大的災難，本來以為學生對於粉漿的製作不會是太大的問題，只要利用電子秤就可以將粉漿很快的完成，但是沒想到學生在麵粉的過篩，水跟麵粉的比例換算上遇到障礙，最後還出動了青草的老學長一起協助，讓阿宜無奈地看著學生，心裡不斷地吶喊。
培養學生操作的能力，除了可以將學習知識找到發揮的空間外，也能夠暫時解放學生的雙手，不被手機控制，這是上山煮火鍋後的第二次嘗試，學生的確有很多的學習空間，同樣的事情持續練習，相信學生會做得越來越好的。
正向思考完以後，進入器具操作的環節，阿宜在這時候神情嚴肅，要學生仔細的觀察如何操作，因為接下來是火候跟時間的掌握，如果沒有注意，有可能就是粉漿還沒凝固導致蝦仁燒無法成形，或是時間太久導致粉漿焦化，導致口感不佳，阿宜示範完後，只見學生們專注的上油、倒入粉漿，倒入高麗菜碎及蝦仁，接著等溫度升高、粉漿凝結後進行翻面的動作，一連操作了好幾次，蝦仁燒慢慢地成形，色澤也越來越誘人，最後呈盤的時候淋上特調醬汁，太誘人了。
