【歡迎光臨小草餐廳！】
1/24 的冬日午後，我們迎來中華開發金控的貴賓們，開張我們的小草餐廳囉！ 這一次的特色菜單，結合了三峽在地的名產「蜜香紅茶、碧螺春茶粉」，還有充滿喜氣的「虎咬豬」唷！
我們的內外場服務生，可愛又專業，在開張前也是做了好多好多準備呢，也有服務生說著：「好緊張喔！」「他們什麼時候來？」「會來很多人嗎？」 嘿嘿，趕快跟我們一起來看看～
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時間先快轉回到去年九月，我們開始進行小草餐廳員工的培訓啦！
培訓內容有：太白粉v.s.樹薯粉、成為酥炸QQ蕃薯球大師、從零開始桿割包麵團、冬日暖陽品茗… 豐富又有趣的課程，要帶領我們邁向專業員工的路囉～
有興趣請看我們之前的餐廳秘辛～
https://www.grassbookhouse.org.tw/smallgrass-daily/smallgrassrestaurant/
小小廚師們認真努力的過程，充滿挑戰也同時有許多樂趣呢！
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在開張前一週，我們宣布了小草餐廳的開張日！
「我們在1/24會迎接貴賓們到小草餐廳吃台式下午茶喔！」
「哇～這麼快！我有點緊張耶～」
「我們前面就開始準備了，不用太擔心啦！」
孩子們又興奮又緊張地，怕沒辦法做好服務。
內場人員的備餐與流程、外場人員的介紹與應對，都有各種眉角要注意呢！
開張日的前一天，大家開始執行開店準備。
環境整潔，是相當重要的哦！
大家一起合作整理每個空間，包含廁所也打掃得乾淨溜溜～
一樓的桌椅不夠，我們也將二樓的桌椅協力搬下，
將一樓場域佈置得整齊又乾淨！
接下來大家一起「裝飾菜單」～～～
總共五道特色料理，孩子發揮創意將菜單裝飾得獨一無二！
【台式下午茶】
1、三峽特產——蜜香紅茶
2、香酥Q軟番薯球
3、禾乃川椒麻豆干
4、茶香大理紋虎咬豬
5、團團圓圓紅豆湯
菜單裝飾得可愛童趣，讓下午茶料理感覺更令人期待囉～
巡視好空間的各個角落之後，好好休息～
前一天的準備結束，迎接開張日啦！
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噹啷～小草餐廳的開張日來囉！
客人來之前，將桌面整理好，並放上菜單，隨時準備。
迎接客人的時間是下午兩點，孩子在不到一點時，就興奮地一直問：「他們到了沒？」「什麼時候會到？」「他們會從哪邊來呀？」
客人到達前，孩子緊張地：「嗚哇～真的來了！」「他們來囉！」
「1…2…3…歡迎光臨小草餐廳！」
「前方有台階，請小心～ 這裡有五桌，都可以坐。廁所在最後面喔！」
外場的孩子們貼心地輪流介紹環境給貴賓們，並拿出大方的態度～
「小心燙！」「借過喔～」「XX幫我拿一下盤子！」
內場的孩子們也如火如荼地準備著出餐囉～
偷偷跟大家說，我們內場還有厲害的孩子擔任主廚喔！
用心、細心地控制著出餐的品質～
我們也讓五位孩子介紹菜色，說說菜色的寓意～
「蜜香紅茶是三峽的名產…他被小綠葉蟬咬過…」
「番薯球用木薯澱粉，我們一起搓的…然後再炸…」
「禾乃川用台灣的黃豆製作豆干…加上流淚辣醬…看大家有沒有流淚…」
「虎咬豬是因為外皮像是老虎咬著豬…象徵財源滾滾…祝福大家尾牙中獎…」
「團團圓圓紅豆湯…過年跟家人們一起團圓相聚…」
孩子台風穩健，將菜色介紹地精彩又生動有趣！
大家們聽見孩子祝福大家尾牙中獎，也開心地拍手叫好！真是太可愛啦～～～
接著，好戲上場！
準備～上菜囉～
內外場的合作流程：
內場做完食物—協助裝盤—放至取餐桌—外場至取餐桌領餐—送餐點至各桌
孩子們各司其職，做好本分的事情。
也看見幾個孩子，上緊了發條，想要發揮最好的狀態！
外場孩子的服務周到，還想到可以幫客人拍合照呢！
我們也笑說：「你的桌邊服務很廣耶，真是太讚了！哈哈～」
孩子說：「因為我們要滿足客人的需求！」
大家喝著蜜香紅茶，吃著下午茶，一面也跟孩子聊聊天，這個畫面真是太溫馨了～
謝謝有這麼多友善的大人們，創造了一個美好的時刻給孩子們。
「你幾年級呀？」
「你們地瓜球是自己做的呀！真厲害～」
「菜單畫的真可愛呢！」
「割包很好吃耶～」
一來一往的談話中，充滿著笑聲～
孩子臉上的笑容，也堆得好滿好滿。
下午茶的最後，我們也一起邀請內外場的夥伴們一起出來跟大家致謝，
並且分別說出大家在餐廳裡負責什麼樣的工作，讓大家可以好好地認識我們～
還有辛苦的彩茹，陪伴孩子好幾年都完成這些充滿挑戰的小草餐廳！
孩子們在結束後，也跟我說：
「哇，好累喔！」
「原來當服務生這麼累唷～」
「我有跟大家聊天喔，不過好累哈哈」
看來大家真的是認真100分，結束都喊累呢，哈哈！
剛好青草的孩F在下課後過來，上演了相認的戲碼呢！
「那時候F你是大廚耶，還記得我嗎？」
孩子有些害羞、靦腆地笑著搖搖頭。
以前的小男孩，也長成大男孩囉～
原來孩子之前擔任大廚，其實他都記得大家呢！
非常感謝中華開發金控的哥哥姊姊們，一直以來的力挺，孩子們都長得很好喔！
這樣的緣分好令人感動，我們約好，下一次小草餐廳見喔！掰掰～
